Sarah Bon et l’équipe des établissements Lambert. (photo Julien Bonnet)
Nettoyage, calibrage, tri et emballage. Le geste doit être précis et efficace pour assurer la préparation des centaines de tonnes d’huîtres qui partiront des établissements Lambert de Bourcefranc-le-Chapus. C’est là que s’est rendu Julien Bonnet :
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