C’est en effet la première du département à s’engager publiquement dans cette démarche, lancée l’an dernier par la fondation Nicolas Hulot et le réseau Restau’Co. Les explications d’Antoine Violette :
A noter que cette démarche volontaire est également originale dans sa forme puisque les convives, producteurs, distributeurs, associations et élus sont partie prenante dès le début de la démarche, et ce sont eux qui décernent la garantie Mon restau responsable pour 2 ans.